馬祖特色小吃盤點,來馬祖怎麼能不吃這些道地美食~

藍藍蘭嶼

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【串編去哪裡:台北素麵線大評比】

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2019-11-21

今天,串編要來跟大家分享的美食是「素麵線」!

串編精挑細選了四家台北地區的素食麵線店,從東邊的內湖區一路吃到西邊的大同區。

1.潘家香菇素麵線

 

潘家香菇素麵線位於內湖區五分市場內,許多人買完菜,

都會繞進潘家香菇素麵線裡來一碗麵線。

店面不大,只有幾張拼在一起的桌子,

因此大家都是「併桌」吃麵線的,形成一股獨特的氛圍。 

這一碗小小的麵線,老闆可是將配料放得滿滿滿。

湯裡有紅蘿蔔、木耳、香菇,最上層撒上香菜和芹菜增添香氣和口感,

老闆還額外放上自己油炸的素排骨酥與辣蘿蔔乾,讓人看了就食指大動。

以麵線來說,潘家香菇素麵線的湯底較稀,不過,湯頭意外的有層次,且香氣滿滿。

喝上一口,青菜的甜味和白醋的酸味融合得剛剛好。

 

這麼讓人滿意的麵線,讓串編忍不住想問老闆,湯底到底是用什麼熬的,怎麼那麼有味呢?

原來這一碗看似不起眼的湯是以牛蒡玉米番茄高麗菜熬煮數小時而成的,

雖然是早上營業卻要從前一天下午六點開始熬湯,

老闆也解釋,他們的麵線在放進大鍋湯之前,要先過水,

將麵線煮熟,這樣才不會呈現沒彈性又軟爛的口感。

 這一碗只要40元的麵線讓串編很是滿意!

 

潘家香菇素麵線

環境整潔度★★★★

美味度  ★★★★★

價格  40

 

2.松山慈祐素食

 

位於饒河夜市外、慈祐宮前的松山慈祐素食,地理位置佳,

只要從松山捷運出來後,走幾步路就會抵達。

這間素食店並非麵線專賣店,為何串編會選它呢?

老實說,這間店有著串編滿滿的回憶啊。

小時候只要到饒河夜市逛街,吃素的母親就會帶我們到這間店吃麵線。

不過,現在的慈祐素食已經由原老闆的小孩接手,也改過店名(原先叫心慈素食)。

雖然已經傳承給二代,但這間店依然好吃,美味不變。

店內有著傳統小吃店的擁擠和狹小,昏暗的燈光和環境讓人彷彿回到十年前。

 坐定後,麵線很快就送上桌。

這間店的麵線湯頭較為濃稠、配料也較少,

仔細翻找後才找到一些些胡蘿蔔絲素肉條木耳,最上頭則放著素排骨酥

整體口味非常清淡,湯頭較無味,不過有種樸實的美味。

 除了麵線之外,松山慈祐也有許多好吃的特色料理,

如辣味臭豆腐炒麵/飯,吃起來又辣、又酸、又臭,多種味覺刺激一次滿足。

此外,還有一道老闆的拿手絕活,就是素食蚵仔煎

葷食的蚵仔改為以草菇替代,吃素的朋友一定要試試看!

 

松山慈祐素食

環境整潔度★★☆☆☆

美味度  ★★★☆☆

價格   50

 

3.青春素麵線--佛緣本店

 

是什麼樣的麵線店能在東區黃金地段中生存下來呢?

青春素麵線的外觀很不像是麵線店,反而像是網紅文青店。

其實它的前身也像傳統麵店一樣,店面狹小(以前的生意很好)。

隨著原老闆退休、子女接手生意後,麵線店的第一個改變就是外貌。

 改裝後的青春素麵線老顧客持續捧場,更吸引許多慕名而至的年輕人前去

一碗60元的麵線看似平淡,然而一入口,你便會發現不同。

清淡的湯頭散發著濃濃中藥味,麵線咬起來柔軟卻又不爛。

配料是入味而有嚼勁的麵腸、帶有清香的筍子金針菇,完全打破對麵線的既定印象。

若是重口味的朋友,起初也許吃不慣,

不妨加上店家自製的辣椒,讓味道攀升到更新的層次。

一口接著一口,一碗麵線很快就見底。

這頓飯,串編吃得很滿足!

 

離開之前,忍不住問老闆湯頭是否有使用中藥材燉湯,老闆一聽,笑了起來。

她說,許多人都問過這個問題,不過他們的湯頭只用了蔬菜與薑,也許是薑產生的作用吧!

 

青春素麵線--佛緣本店

環境整潔度★★★★★

美味度  ★★★★★

價格   60

 

4.後車站手工素麵線/米苔目冰

 

這間帶有歷史感的小店,位在華陰街小吃區之中,

門口高高掛著已褪色的「後車站手工素麵線」招牌。

這間店是由一對老夫妻經營,串編抵達時,剛好碰上老夫妻在吵架(尷尬)。

麵線一碗只要35元,非常便宜,

老闆先是將麵線滿滿的舀進碗裡,再放上炒香過的豆包,

接著會詢問是否要放素排骨酥與香菜,耐心得仿佛先前與太太吵架都是假的XD

麵線吃起來很古早味,湯汁勾芡重、味道清淡,很是樸實無華。

不過內容物就很厲害了,有豆包豆皮碎豆干香菇筍子

再加上老闆最後擺放的香菜和排骨酥,每一口都是滿滿的配料。

麵線配著羹湯,呼嚕呼嚕地一下就解決了。

飯後還可以考慮來碗傳統米苔目冰,同樣是銅板價,一碗只要30元。

如想要額外加愛玉、紅豆、粉圓..等配料,

每樣都是10元,絕對讓你吃到飽足感100分!

 

後車站手工素麵線/米苔目冰

環境整潔度★★★★

美味度  ★★★☆☆

價格   35

 

總體來說,四間麵線店都各有特色,

店面裝潢與舒適程度最高分的非青春素麵線莫屬,口味也最特別。

若依照價格,串編心中的第一名是一碗40元的潘家香菇素麵線

但口味合不合,完全是因人而異,大家找機會去吃吃看唷!