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馬祖特色小吃盤點,來馬祖怎麼能不吃這些道地美食~

藍藍蘭嶼

台北紅龜粿哪裡買?

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2020-01-21

紅龜粿紅紅、亮亮的漂亮外表,一口咬下,
Q彈有勁的外皮和甜而不膩的紅豆餡混和,是許多人的小時美好記憶~
然而,隨著飲食習慣改變,許多傳統食物逐漸消逝,要吃到紅龜粿已經很難了...

不過在尋找紅龜粿的身影之前,先讓小編問問你,你知道紅龜粿是怎麼做出來的嗎?
不知道也沒關係,讓小編簡單帶你看看!

材料:
面皮→ 蓬萊米、圓糯米
內餡→ 紅豆或其他想包的餡料、糖

•將蓬萊米和圓糯米混和、磨漿,脫水/壓乾成團,並將米糰平均分配,
  一糰加食用色素、一糰不需要,接著將米糰分成適當大小

•將米糰壓平,白色米糰壓在紅色米糰內

•放入事先蜜好的紅豆餡

•將米糰小心包起,若有破洞可拿一旁的米糰補救

•將米糰放到模具上,小心拍開。注意,要從中心開始慢慢向外壓,這樣餡料才可平均分布。

•接著小心將做好的紅龜從模具倒出

•放進鍋中或蒸籠裡蒸熟,就可以食用啦!

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儘管這些傳統食物已經很少人願意花時間做,但在祭祀禮儀中,還是會需要用到做粿拜拜。
以紅龜粿來說,就是拜天公時會用到,因此,在廟宇旁邊,是最容易找到傳統食品小店的!

像是法主宮廟附近的就有一間賣紅龜粿的小店,位於大同區塔城街45號,
營業時間是早上8:30到下午4:30,周日會店休唷!

另外,龍山寺附近也有一間很有名的小店叫紅龜伯 三水傳統手工粿店,
店內不只賣紅龜也賣各式各樣的傳統小點,像是芋頭粿、油飯、蘿蔔糕,每樣都很受歡迎!
地址是台北市萬華區三水街56號,營業時間從早上7:00到中午,周一公休。

大家快來支持傳統小點,小編很怕未來某天會再也吃不到了QQ